3° Confeiteiro

Qualificação e Formação Técnica

• Exige experiência comprovada de auxiliar de confeiteira de pelo menos 2 anos.
• O confeiteiro deve ter conhecimento sobre técnicas de preparo, higiene, controle de qualidade e segurança alimentar.

Funções e Responsabilidades

• Prepara e executa as sobremesas de acordo com as receitas estabelecidas.
• Utiliza técnicas culinárias básicas e intermediárias.
• Tem conhecimento sobre preparações clássicas de confeitaria, combinações de sabores e métodos de cozimento.
• Pode supervisionar a equipe de steward.

Produtividade e Exigências Técnicas

• A produtividade da Confeiteira está relacionada à habilidade de preparar sobremesas com qualidade, rapidez e precisão técnica.
• O trabalho da confeiteira tem um valor mais alto devido à complexidade, exigência de qualificação e habilidades específicas para executar sobremesas de alta qualidade.
• A confeiteira tem um papel crucial na preparação de pratos e tem mais autonomia na produção e cozinha.